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Secteurs que nous servons
Application en boulangerie
- Augmentation du volume du pain
- Augmentation du volume du pain
- Amélioration de la texture
- Amélioration de la couleur de la croûte
- Amélioration de la maniabilité de la pâte
Transformation du sucre
- Sucre de meilleure qualité
- Réduction des niveaux de dextrane
- Prévention de la croissance des champignons et des bactéries
- Absence de formation de sous-produits et d’impuretés
- Réduction de la cristallisation dans les produits de confiserie
Transformation de l’amidon
- Réduit la viscosité
- Réduit le temps de traitement
- Améliore l’efficacité du procédé
- Stabilité thermique et stabilité au pH
- Utile pour la conversion de la dextrine en glucose
Maltage et brassage
- Meilleure efficacité de centrifugation
- Réduction de la formation de trouble
- Extraction maximale
- Rendement plus élevé
- Clarification des vins finis
Produits laitiers
- Amélioration de la facilité de prélèvement
- Sensation agréable en bouche
- Amélioration de la saveur
- Amélioration de la texture
- Qualité constante du fromage
Pharmaceutique
- Renforce le système immunitaire
- Améliore la circulation sanguine
- Action anti-inflammatoire
- Utilisé dans les produits destinés aux personnes intolérantes au lactose
- Traitement des infections
Transformation des jus et des légumes
- Clarification des jus
- Réduction de la viscosité
- Optimisation des procédés de filtration
Alimentation animale
- Digestion des fibres
- Améliore la santé intestinale des animaux
- Augmente la disponibilité des nutriments du fourrage
- Améliore la conversion alimentaire
- Améliore la digestion chez les animaux
Amélioration de la texture et attendrissement
- Amélioration de la tendreté
- Amélioration de la texture et de la sensation en bouche
- Meilleur développement des arômes
- Amélioration de la liaison
- Amélioration de la rétention d’eau dans la viande